Только к еде не притрагивайся!

Кухонные ноу-хау вовсю внедряются в школьные столовые Северного округа.

В шести районах САО перешли на передовые - бесконтактные - способы приготовления еды. Суть бесконтактного метода состоит в том, что на протяжении всей пищевой цепочки - от плиты до обеденного стола - ни одна поварская рука не касается школьной кормежки (к полнейшему восторгу санэпиднадзора).

На фабрике-кухне люди в белых халатах нагружают стальные лоточки полуфабрикатами. Котлеты, сосиски, пюре, макароны и другие спутники школьного желудка накрываются герметичными крышками и отправляются в агрегат со сложным названием "пароконвектомат". Решили закупить пароконвектоматы rational - самые лучшие приборы подобного типа на сегодняшний день. В агрегате пища доводится до готовности исключительно на пару, в связи с чем об "усушке" питательных веществ говорить почти не приходится. После паровой обработки лоточки перекладываются в другой хитрый агрегат - термопорт, а проще говоря - термос. В нем еду развозят по школам и с пылу с жару доставляют в столовые.

Еще одно приобретение северян - специальные печи, запрограммированные на приготовление самых разных сортов теста и выпекание булочек, пирожков, пирожных и прочих сдобных радостей. Их, кстати, на севере столицы ежедневно выпекают около 49 тысяч штук. При помощи термоупаковочных машин хлебная добавка к обедам закатывается в целлофан и развозится тем же порядком по школам.

Сейчас еда доставляется подобным образом в шесть школьных буфетов - в районах "Аэропорт", "Беговой", "Коптево", "Левобережный" и "Войковский". К 2003 году "бесконтактной системой" планируют охватить все учебные заведения округа. На внедрение нового метода местные власти пообещали выделить более пяти миллионов рублей.