Как только Петр I организовал регулярную русскую армию и флот, были установлены твердые нормы провиантского пайка. С начала Северной войны функционировали усиленные порционы, выдававшиеся и солдатам, и офицерам. В 1716 году норма порциона была зафиксирована петровским уставом.

Царь Петр, как известно, начинал военную службу рядовым бомбардиром, а закончил капитаном Преображенского полка. Пред тем как весной 1716 года вышел в свет "Устав воинский", он лично полгода испытывал на себе нормы продовольственного порциона, питаясь из армейского котла. И только когда счел его вполне достаточным, заключил, что солдат "вполне сыт". Кстати, эта норма просуществовала практически столетие!

Что же входило в петровское меню-раскладку? В год солдату полагалось 21 пуд 30 фунтов муки (350 кг), 10 пудов гречневой или овсяной крупы (160 кг), 24 фунта соли (11 кг). Ежедневно ему выдавали: хлеба - 2 фунта (819 г), мяса - 1 фунт (409,5 г), 2 чарки вина (водки) и гарнец (около 2 л) пива. Овощей и фруктов в ту пору было вдоволь, и их подсчет никто не вел. Картошку русская армия узнала лишь в середине XVIII века.

Кстати, солдат петровской армии получал в ту пору от 10 до 24 рублей в год. Килограмм мяса тогда стоил 2,5 - 3 копейки, корова - 1 - 2 рубля. Так что в дальних походах армия потребляла в пищу говяжьи языки, кур, уток, гусей, каплунов. При взятии вражеских городов, крепостей, обозов трофеем победителей становился и живой скот, который сверх нормы шел в пищу.

"В моей армии голодного солдата быть не должно", - говаривал Петр. Горе тому квартирмейстеру или маркитанту, который не угодил войску!

Вот бы наши политики почитали петровский устав 1716 года. В нем бы они нашли и меры наказания за различные повинности. Да прочитают ли?

А пока офицеры, прапорщики и контрактники становятся на котловое довольствие в гарнизонных столовках. И что делать, ведь пайковые не платят, а кушать хочется... кстати, меню-раскладку наших столовых вы знаете.