Свадьба, свадьба, свадьба

Публикации, не вошедшие в другие тематические рубрики. Разное.

NEW СТАТЬИ НА РАЗНЫЕ ТЕМЫ

Все свежие публикации

Меню для авторов

СТАТЬИ НА РАЗНЫЕ ТЕМЫ: экспорт материалов
Скачать бесплатно! Научная работа на тему Свадьба, свадьба, свадьба. Аудитория: ученые, педагоги, деятели науки, работники образования, студенты (18-50). Minsk, Belarus. Research paper. Agreement.

Полезные ссылки

BIBLIOTEKA.BY Беларусь глазами птиц HIT.BY! Звёздная жизнь KAHANNE.COM Мы в Инстаграме
Система Orphus

Публикатор:
Опубликовано в библиотеке: 2010-06-24
Источник: http://library.by

В белом - только невеста

Свадьба, пожалуй, самый яркий акт в великой жизненной драме или комедии (кому как), длина которой равна человеческой жизни. Этот акт или обряд был неотвратимым в жизни каждого человека на Руси: пришло время жениться - значит женись.

Браки на руси заключались в строго определенное время. Самыми популярными были осень или зима.

Осенние свадьбы имели срок с 28 августа по 28 ноября, зимние - с Рождества, 7 января, и до Масленицы.

Самая большая часть свадеб пиходилась на Покров. Недаром октябрьназывался свадебником. Были дни, когда венчание не совершалось. Это - вторник, четверг, суббота в течение года, Масленичная неделя, Пасхальная неделя, почему-то весь месяц май, а также во время многодневных постов и Великих храмовых праздников.

Каждый народ иметт свои взгляды и обычаи на обрад бракосочетания. Обряды эти не застывшие во времени, они изменяются вместе с жизнью. Так сегодня начисто пропал институт русской свадебной мозаики: знакомство, сватовство, смотрины, сговор, свадьба и венчание с их обрядами. Причем, вся свадебная мозаика делилась по социальной иерархии. У крестьян, мещан, купцов, дворянства и титулованных особ были свои, согласно сословному положению, обряды. Мнгие из них просто не дошли до нашего времени.

Сегодняшняя свадьба тоже имеет свои особенности. Наченм с главных героев - жениха и невесты. Им надлежит быть самыми нарядными на празднике. В белом платье на свадьбе может быть только невеста, а жених - в темном костюме и белой рубашке с галстуком. На регистрации брака невеста может быть в коротком платье и без фаты, но обязательно с букетом цветов. такой же цветок должен быть у жениха в петлице.

Поскольку обряд венчания становится все более популярным, то нужно знать, что платье невесты должно быть также только белого цвета, обязательно длинное и без глубокого декольте. Жених непременно должен быть при белой рубешке с галстуком. Кроме того, брачующиеся должны быть крещенными и иметь на себе нательные кресты.

Обряд венчания состоит из обручения и собственно венчания. Во время обручения священник спрашивает у жениха и невесты об их добровольном согласии вступить в брак и надевает им освященные кольца при установленном церковным каноном молитвословий. Церковный чин венчания состоит из молитвослоовий и из благословленной общей чаши троекратного вкушания разбавленного водой вина. Затем священный покров и венцы возлагают на голову жениха и невесты, священник соединяет их руки, троекратно обводит вокруг аналоя и затем молодые обмениваются обручальными кольцами.

Торт суженой

Традиционные "горько" за свадебным столом звучали всегда. Это, пожалуй, единственное, что дожило до нашего времени, сообщает форум на свадебную тему.

На предмет кулинарии свадебный стол не имеет ритуальной программы. Все зависит от вкуса и достатка. Постоянными в меню сохранились только курник и свадебный торт, илиторт невесты. О последнем - особый разговор,потому что торт невесты имеет символическое значение. Тор сделан в виде плетеной корзинки с белыми лилиями - символом чистоты и любви; если рлзы красные - символ глубокой страстной любви; торт в виде пирамиды - пожелание дожить до глубокой старости вместе. На этих тортах никаких надписей делать не принято.

Свадебный торт обычно разрезает невеста. Первый кусок торта жених кладет на тарелку невесте, затем невеста жениху, а потом уже гостям.

По старинному обычаю и закону гостеприимства любой человек, зашедший на свадьбу в дом, должен быть угощен, а тот, кого угостили, не должен злоупотреблять гостеприимством.

Что такое курник?

На свадьбу пекли много разных пирогов, но обязательным всегда был курник. Курник - больше, чем пирог, курник - это наслаждение. Так что же такое курник и как его готовить.

Из пресного сдобного теста раскатывают круглую лепешку диаметром примерно 25 см и толщиной около половины сантиметра. На нее кладут выпеченный блинчик, а на него - слой начинки из риса, который снова закрывают блинчиком. Потом сверху кладут слой мякоти курицы, снова блинчик, а потом слой обжаренных грибов. Все это закрывают блинчиком, поверх которого кладут слой фарша. Затем раскатывают вторую лепешку пресного теста диаметром 35-40 см , дедают на ней четыре радиальных надреза и этой лепешкой покрывают горку из фарша и блинчиков. Края верхней и нижней лепешки защипывают вокруг основания курника "елочкой"

на поверхности курника защипывают грани по линиям радикальных надрезов, смазывают яйцом, накладывают украшения, делают несколько проколов и выпекают при 200 С.

Рецепт первого фарша, Рис 600 г. яйцо 1 шт. зелень, масло сливочное 200 г.

Варят рассыпчатую рисовую кашу, добавляют варенные яйца, зелень петрушки, масло и все перемешивают.

рецепт второго фарша. Мякоть курицы 450 г, масло 20 г, мука 5 г.

Варят курицу, снимают мякоть, нарезают ее кусочками, муку прогревают с маслом, разводят бульоном, кипятят и этим соусом заливают курицу.

Рецент третьего фарша. Грибы свежие 150 г или сухие 50 г, масло 10 г. Грибы жарят на масле и заправляют тем же соусом, что и курицу.

Для теста пресного сдобного: мука пшеничная 350 г, масло 90 г, яйцо 1 шт, сахар 15 г, соль 5 г, сода 3 г, сметана 30 г, вода или молоко 75 мл.

Для блинчиков: мука 40 г, сахар 5 г, молоко 100 г. яйцо - половинка, соль, жир.

Кто-то из хозяек скажет - хлопотно. Но поверьте, овчинка стоит выделки.

Комментируем публикацию: Свадьба, свадьба, свадьба


Публикатор (): БЦБ LIBRARY.BY Источник: http://library.by

Искать похожие?

LIBRARY.BY+ЛибмонстрЯндексGoogle

Скачать мультимедию?

подняться наверх ↑

Новые поступления

Выбор редактора LIBRARY.BY:

Популярные материалы:

подняться наверх ↑

ДАЛЕЕ выбор читателей

Загрузка...
подняться наверх ↑

ОБРАТНО В РУБРИКУ

СТАТЬИ НА РАЗНЫЕ ТЕМЫ НА LIBRARY.BY


Уважаемый читатель! Подписывайтесь на LIBRARY.BY на Ютубе, в VK, в FB, Одноклассниках и Инстаграме чтобы быстро узнавать о лучших публикациях и важнейших событиях дня.