БАТОН ПО-ШАБУНИНСКИ (авторский фельетон)

Волгоградцы обратили внимание, что пшеничный хлеб, который они покупают сейчас в магазинах, со странностями. При разрезании еще свежей буханки из нее пригорошнями сыплются крошки, а на ломтях нередко проступают белесоватые пятна. На вкус этот хлеб также далек от пшеничного, который, как известно, при выпечке становится пышным, отличаясь особым, лишь ему присущим духом.

"Ни духу, ни вкусу просто неоткуда взяться, - пояснили мне специалисты. - Ведь хлеб, числящийся пшеничным, выпекают из эрзац-муки, смеленной из фуражного зерна. Да, из того, которое по ГОСТу моет идти только на корм скоту".

Специалисты отметили: фуражное зерно вместо продовольственного используют для выпечки хлеба лишь при крайней нужде. Например, при чрезвычайных ситуациях или в военное время. А в обычные времена хлеб пшеничный должен быть качественным, духмяным и обладать определенными свойствами, свидительствующими о его качестве.

Что же за ЧП случилось в Волгоградской области?

Некоторое время назад областная администрация издала распоряжение N1112-Р, не подлежащее широкой огласке. В первом же его пункте говорится: "Разрешить завоз на предприятия и переработку в муку пшеницы с клейковиной 18 процентов и выше III группы качества". Уточню, что крайний "порог" продовольственной пшеницы - II группа качества, а III и выше - это уже фуражное зерно. В третьем пункте распоряжения без обиняков расшифровывается, что это значит для волгоградцев: "Хлебопекарным предприятиям: разрешить выпуск хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки и производить с повышением кислотности на 3 градуса, понижением пористости хлеба на 5 процентов, увеличенным разрывом на поверхности на 2 см и допуском небольшой расплывчатости подового хлеба". Этим же распоряжением санкционирован выпуск ухудшенного качества бараночных изделий, сушек, пшеничных сухарей.

Когда я начал выяснять, почему обладминистрация распорядилась лишить волгоградцев полноценного питания, открылась более чем ошеломляющая картина.

Оказалось, что на целевые средства из федерального бюджета, предназначенные для закупки продовольственной пшеницы, область закупила фуражное зерно. Причем, аж 12500 тонн, затоварив под завязку здешний Карповский комбинат хлебопродуктов, который является крупнейшим поставщиком муки на хлебозаводы. Так что выбирать им не из чего.

А что именно в итоге скармливают людям, наглядно видно из "карточки N1 анализа зерна" за 23 апреля, когда оно поступило на Карповский комбинат. Сорт пшеницы - "рядовая", в графе "класс" - прочерк, "категория" - прочерк, "качество" - III группа. Пожалуй, достаточно этих данных, которые говорят сами за себя. Тем не менее уже в "акте сверки расчетов" за 25 апреля, подписанным генеральным директором Волгоградской агропромышленной финансовой корпорации Николаем Реуцковым, через которую прошли бюджетные деньги, эта пшеница значится как "мягкая продовольственная".

В оплату за нее "отстегнули" 13 из 43 миллионов рублей, перечисленных в область по аккредитиву 29 декабря минувшего года для закупки продовольственной пшеницы в федеральный фонд. Федеральный фонд на эти деньги, уточню сразу, не закупил ничего. Но, может, хоть для себя приобрели не только фуражное зерно, но и настоящую продовольственную пшеницу? Было такое знаменательное разовое событие, когда от щедрот своих отвалили на ее покупку 3 миллиарда от общей суммы. Какова же судьба остальных федеральных денег?

Львиная их доля оказалась в руках коммерческих фирм, пользующихся благосклонностью губернатора Ивана Шабунина, а они лихо прокрутили эти деньги на собственных операциях.

Особое предпочтение было отдано ассоциации "Нижняя Волга" с входящей в нее фирмой "Агроконтакт", на расчетный счет которой было переброшено 22 миллиона федеральных денег. Вероятно, не в последнюю очередь потому, что этот счет был открыт в создавшемся тогда волгоградском филиале банка "Возрождение", управляющим которого стала дочь губернатора - Наталья Шабунина. Чем не подарок - вложенные в коммерческий банк бюджетные деньги. Любопытно, что до этого Шабунин чуть ли не на каждом совещании честил банкиров, которые, мол, не заботятся об интересах клиентов, а лишь стараются накрутить "маржу". Филиал в считанные месяцы прирастил капитал, видимо, благодаря недюжинным способностям дочери губернатора, тогда как традиционно устойчивые банки хиреют.

"Агроконтакт" же почти полгода пользовался по сути беспроцентным многомиллионным кредитом. Другим фирмам подобное даже присниться не может, не тот у них контакт. Сделки он проворачивал разные, вплоть до того, что расплатился этими деньгами с иностранным представительством фирмы "Лартон", как сказано в документе, "за услуги", которые потянули на 3,2 миллиарда рублей. С агропромышленной же корпорацией, через которую он получил громадную сумму федеральных денег, "Агроконтакт" рассчитался совсем уж оригинальным способом. 6 июня погасил оставшуюся за ним задолженность в 19 миллионов рублей, цитирую, "ранее поставленными тракторами". Одним махом убил двух зайцев: и федеральные деньги "отмыл", и сделку провернул.

В прочем, областная администрация позаботилась, чтобы все 43 федеральных миллиарда поменяли хозяина. Недавно они зачтены в счет бюджетного финансирования Волгоградской области по линии Минсельхозпрода на 1996 год. "Это значит, - объяснили мне специалисты, - что теперь местная агропромышленная корпорация должна эту сумму областному бюджету. Иными словами, таким образом замаскировали факты нецелевого использования средств федерального бюджета". Не удивительно, что на сегодняшний день из 43 миллиардов "переписанного" долга погашено только 23 миллиарда, а остальные деньги по-прежнему в коммерческом обороте.

Эрзац-мука тоже в обороте. Хотя в акте по итогам свежей, сентябрьской проверки Карповского комбината хлебопродуктов сотрудники Волгоградского центра стандартизации, метрологии и сертификации напомнили, что еще в июле приостановлено действие сертификата на выпуск пшеничной муки из-за несоответствия ее ГОСТу. Но пикантность ситуации в том, что заключения специалистов попадают на стол первого заместителя Шабунина Льва Кириченко, который подписал упомянутое выше распоряжение, практически отметившее ГОСТ. Ведь он же - председатель областного совета по защите прав потребителей. Так что заботой областной администрации волгоградцы, как видим, окружены со всех сторон.

ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ.

_________________________

ВИДЕО. Как приготовить хлеб пшеничный в домашних условиях.