На прилавках наших магазинов и оптовых рынков много товаров неизвестного качества и происхождения. Многие из них, безусловно, фальшивки. Изготовители подделок используют различные уловки, чтобы обмануть потребителя. В огромных количествах продаются туфли "Саламандра" по 4 "ширвана", украшенные лейблом "Cotton 100%", или пачки соли "Salima", замаскировавшиеся под популярную марку "Salina".

БРОСЬТЕ В ЧАЙ ЛИМОН

Чай по распространению и потребительским предпочтениям обогнал кофе и наиболее излюбленные безалкогольные (фанта, пепси-кола, кока-кола и др.) и даже слабоалкогольные (пиво) напитки.

Наименование чая определяется местом его произрастания - цейлонский, индийский, китайский, грузинский, краснодарский и т.п. По внешнему виду различают чай байховый (рассыпной) и прессованный кирпичный или плиточный.

По качеству байховый чай делится на следующие сорта: букет, высший, 1-й и 2-й сорта и имеет оценку от 5,0 до 2,75 балла. Привычные нашему потребителю пачки чая с изображением слона, выпускаемые Московской фабрикой, оцениваются 3,25-3,5 баллами.

Сорта чая, по качеству соответствующие 10 баллам (букет), настольно редки, что его пробовали не все миллионеры. Что же касается чая азербайджанского и грузинского производства, то его качество не оценивается выше чем 3 баллами, и на мировом рынке он не котируется.

Высокая стоимость лучших сортов чая, ограниченность регионов его выращивания создают предпосылки для многочисленных фальсификаций.

На замену высококачественных сортов чая сортами пониженного качества указывают наличие грубого вкуса и слабого аромата, чересчур темного или, наоборот, слабого цвета настоя, его непрозрачность и мутность.

Другой способ фальсификации - добавление растительных заменителей: низкокачественных частей чайной флеши (дробленых черешков листьев, чайной мелочи, крошки).

На нашем рынке продается много различного импортного чая в красивой упаковке, но часто невысокого качества. Основные виды фальсификации для этих видов чая - подмешивание низкокачественных компонентов (волокон, дробленых черешков) и продажа старого низкокачественного чая.

Часто для имитации чайной продукции используют спитой чай. Массу спитого чая, высушенного до соответствующей влажности, смешивают с доброкачественным чайным листом. Выявление такой подделки возможно только лабораторным путем: оцениваются количество танинов, кофеина, форма и вид разваренных чайных листьев и т.д.

Для повышения экстрактивности чая в воду добавляют соду, которая умягчает ее и повышает выделение танинов из чайного листа. Выявить наличие соды можно с помощью лакмусовой бумажки, цвет которой изменится в присутствии щелочи, или путем добавления любой кислоты (например, уксусной). При этом с шипением будет выделяться углекислота.

В некоторых наших чайханах нередко подают вместо чая раствор жженого сахара. По внешнему виду он полностью имитирует настоящий чай. Но определить его можно так: если добавить в него лимон, его цвет не изменится, в то время как натуральный чай посветлеет.

Это объясняется тем, что натуральный чай - это коллоидная система танинов, и при добавлении кислоты или щелочи в ней протекают процессы коагуляции и изменяется дисперсный состав частиц. Таким образом, добавка лимона - тест на натуральность чая.

КОФЕ - БЕЗ БЕЛЫХ КРУПИНОК

По данным социологических исследований, первое место по потреблению кофе занимает Финляндия - 11,8 кг на душу населения в год. Далее идут американцы - 3,9 кг и англичане - 2,4 кг. В наших краях кофе заметно уступает по популярности чаю, однако в Азербайджане достаточно популярен растворимый кофе. Какого он качества?

На рынок поступает немало фальсифицированного растворимого кофе. Изготавливают его либо из низкосортных, влажных зерен, либо добавляют в сырье солод, инжир, цикорий, жженый сахар, карамелизаты, оболочки кофейных зерен. У такого продукта вкус, как правило, пустой, с нехарактерными для кофе горечью и кислотой.

Опытный дегустатор легко определит подделку: ни вкуса, ни запаха, ни аромата натурального кофе. После увеличения дозы почти вдвое у напитка появляется неприятная горечь. Однако выявить изготовителя фальшивой продукции, как правило, невозможно - ни по штрих-коду, ни по названию, а ссылка на страну-производителя и вовсе отсутствует.

Качество кофе определяется и содержанием кофеина. Но этот показатель не главный, поскольку недобросовестные производители научились добавлять в свою продукцию кофеин, полученный искусственным путем. Вот почему у большинства подделок этот показатель, как правило, в норме.

Правда, некоторые фальсификаторы не утруждают себя сложными химическими процессами введения кофеина в порошок и просто насыпают размельченные таблетки химически чистого кофеина в готовый продукт. В таких случаях кофеин в виде белых крупинок виден невооруженным глазом. Если вы купили именно такой "кофе", то лучше его сразу же выбросить: мало того, что невкусный, он еще опасен для здоровья - чистый кофеин оказывает сильное возбуждающее действие, в то время как в натуральном кофе он связан с другими веществами и не представляет угрозы.

Встречаются и совсем откровенные подделки, когда не по-кофейному пахнущий порошок, к тому же, вообще не содержит кофеина или его количество гораздо меньше нормы. Но бывает и по-другому: экспертиза показывает, что заявленный на этикетке 100%-ный растворимый кофе действительно является таковым, а вот аромат и вкус не отвечают требованиям. Причина тому - нарушение технологии изготовления.

Хороший кофе специалисты определяют и по содержанию сахаров. В качественном напитке их мало, в подделках - много.

Как отличить подделку?

1. Фальшивка дешева, в то время, как настоящий кофе стоит дорого. Во-первых, технология изготовления требует немалых затрат, во-вторых, хороший кофе делают из высококачественных зерен, а они стоят дороже солода или цикория.

2. Подделки, как правило, расфасовывают в пластиковые банки, тогда как уважающие себя фирмы используют стеклянные или жестяные.

3. Если кофе продается в жестяной банке, то обратите внимание на ее оформление: фирмы с хорошей репутацией наносят маркировку прямо на жесть.

4. Если на жестяной или пластиковой банке бумажная этикетка, отсутствует штрих-код, не указаны страна-изготовитель, срок годности, то есть повод задуматься.

5. Несовпадение первых трех цифр с указанной страной-производителем говорит о том, что это подделка.

6. Многие фальсификаторы искажают названия известных фирм-производителей, но так, чтобы они были им созвучны (например, "Ness-Coffee"). Также крадут дизайн банок, цветовую гамму.

7. О фальсификации говорят также размытые и неясные краски на упаковке.

КОЛГОТКИ-ФАЛЬШИВКИ

Колготки - вещь тонкая. Они могут порваться при неосторожном обращении в первый же день носки. Но если быть аккуратным, колготки прослужат долго, однако лишь в том случае, когда они фирменные, а не фальсифицированные.

Как же отличить подделку от оригинала? Прежде всего обращайте внимание на цену. Например, фирменные колготки не могут стоить дешевле двух долларов.

Обратите внимание на упаковку - целлофановый пакет. У поддельных колготок целлофан тонкий, плохо склеен. При распаковке он может тут же порваться; фирменный пакет прослужит долго.

Как правило, на упаковке фирменных колготок в правом верхнем углу пропечатан размер. Это же сделано и на бумажном ярлыке, которым склеивается пакет. Там же стоит штрих-код страны-изготовителя. Второй штрих-код обозначен на фирменном пакете внизу с оборотной стороны.

Фирменные колготки, как правило, снабжены картонным вкладышем, на котором стоят обозначения изготовителя и другая информация о товаре. Поддельные вкладыши чаще всего бывают из серого, невзрачного картона.

Главное - колготки важно осмотреть в развернутом виде. Если они слишком тонкие или на полотне встречаются горизонтальные затяжки - это явно не "фирма". Продавцы фирменных колготок - на рынке или в магазине - должны иметь сертификат качества на товар. У тех, кто продает подделку, этого документа нет и в помине. Кстати, чаще всего подделывают колготки таких фирм, как "Санпелегрино", "Омса", "Леванте" и "Голден Леди".

НЕ ЭКОНОМЬТЕ НА ЗУБНОЙ ЩЕТКЕ

По мнению стоматологов, большинство болезней полости рта связаны с нашим неумением правильно чистить зубы. Прежде всего для этого необходимы хорошие щетка и паста, которые многие предпочитают покупать на толкучках. Здесь нетрудно обзавестись фальшивой пастой Blend-a-med или Colgate, а также поддельными зубными щетками.

Продаются они практически на всех бакинских рынках и отличаются от оригинальных изделий в первую очередь ценой. Поддельные Colgate Zigzag и Aquafresh помещены в фирменные упаковки, однако фальшивку выдают китайские иероглифы на их тыльной стороне. Да и стоимость такой щеточки подозрительно низка - всего несколько тысяч манатов.

Один из самых главных недостатков подделок - низкое качество щетины. Даже самая хорошая щетка известной фирмы служит не более трех месяцев, после чего волокна начинают лохматиться. А с подделками это происходит гораздо раньше - уже через несколько дней. После этого они уже не способны снимать налет с зубов и даже могут травмировать десны.

Тем не менее, покупают их охотно из-за невысокой цены, и можно сделать вывод: стоматологи в ближайшее время без работы не останутся.