Человек, решивший открыть ресторан или кафе, должен четко решить, какого типа будет его заведение: солидный ресторан, где посетителей обслуживают официанты, кафе быстрого обслуживания или бар с минимальным ассортиментом закусок. От этого решения зависит и комплектация оборудования, которым будет оснащено заведение.

Домашняя утварь не подойдет. Гости уже нынче знают толк во вкусе. Нужны, во-первых, качественные бокалы для вина - причем из Чехии, Германии, Италии. Дешевый звон сделает все, чтобы клиент обратно к вам не вернулся. Закупать бокалы лучше всего в специальных магазинах для ресторанов и кафе, таких как http://posuda-i-podarki.ru: и подберут качественную посуду, и скидку сделают. Подчас будущий владелец заведения общественного питания рассчитывает за счет минимальных вложений получить большую отдачу. Это вполне понятное желание. Но, учитывая существующую сегодня экономическую ситуацию в стране и жесткую конкуренцию в этой сфере, необходимо четко осознать, что выбранное оборудование играет очень важную роль. Чем же отличается так называемое профессиональное оборудование от обычного, которым мы все пользуемся в быту?

Тяжелые и массивные Нужно иметь в виду, что к фужерам в подобного рода заведениях предъявляются особые требования. Они должны быть достаточно прочными, из плотного стекла. Более того, желательно, чтобы изделия были изготовлены из цельного куска стекла. Все это необходимо, чтобы в процессе мытья на них не возникало царапин и трещин.

Наиболее популярными в настоящее время являются фужеры производства США. Что вполне объяснимо, так как истоки многих традиций баров связаны именно с этой страной. Сейчас в моде большие вместительные фужеры. В то же время для ресторанов необходимы также и более тонкие, и даже изящные (винные) фужеры производства Франции, Италии и других стран, которые специализируются на изготовлении подобной продукции.

Изысканная и прочная В настоящее время у нас в стране большинство так называемых предприятий общественного питания использует белое опаловое стекло. Однако подобная посуда абсолютно неприемлема в ресторанах более высокой категории. Например, в странах Западной Европы в ходу посуда из фарфора. И это не случайно, ведь такая посуда практична: она долго сохраняет еду теплой, если тарелка предварительно подогрета; достаточно безопасна при транспортировке; выдерживает мытье в посудомоечной машине и устойчива к царапинам и трещинам.

Опять же в зависимости от категории заведения необходимо выбирать и столовые приборы. Для бистро это могут быть ножи и вилки попроще. Если же речь идет о заведении покруче, необходим широкий спектр столовых приборов - не только нож и вилка, но и вилка для рыбы, для сладкого и т.д. Важно также, из какого материала сделаны приборы. Для ресторана высшей категории в основном выбираются посеребренные столовые приборы.

Блендеры, шейкеры и прочие прибамбасы Никакой бар не может обойтись без необходимого оборудования для смешивания коктейлей, приготовления для них сока и еще многого другого. С шейкерами многие из нас хорошо знакомы, это устройства для приготовления коктейлей. Несколько другую функцию выполняет блендер. В отличие от шейкера он дробит толстые кусочки льда на более мелкие, измельчает фрукты и хорошо смешивает коктейль. Нечто новое в этой сфере - специальные комбайны, которые объединяют в себе машину для размельчения льда, соковыжималку и работают по тому же принципу, что и блендер.

Безусловно, рассказать обо всем электрооборудовании, которое необходимо начинающему или уже искушенному владельцу баров и ресторанов, невозможно. Эта тема обязательно будет продолжена. Ведь для оборудования качественного и отвечающего всем нуждам посетителей заведения необходимо так много! А фирмы, производящие оборудование для баров и ресторанов, не почивают на лаврах, а все время придумывают что-то новое. И это понятно - ведь предела совершенству нет и быть не может!