[free] Госконтроль. Кухни по-прежнему вызывают общественную изжогу

Недавно на страницах "СБ" в очередной раз появились сообщения о недостатках в организации детского питания, выявленных в ходе проверок в оздоровительных лагерях республики. Об их результатах был проинформирован глава государства, а материалы для реагирования направлены в Федерацию профсоюзов, Министерства здравоохранения, образования и областные исполкомы. Однако, как показала аналогичная проверка 52 оздоровительных учреждений, во всех проверенных в августе пищеблоках по-прежнему допускались нарушения. Отпуск неполновесных блюд выявлен в 94%, использование некачественных продуктов -- в 57%, их недовложение в блюда -- в 55%, списание сверх установленных норм в -- 25% проверенных учреждений. В 5 санаториях рацион питания отдыхающих был уменьшен на сумму свыше 1,3 млрд. рублей.

Например, в санатории "Приозерный" Белкоопсоюза (гл. врач Б.Мелец) в день проверки калорийность пищи была занижена до 60%. Мясные блюда были приготовлены с нарушением технологии, отпускались с недовесом. Только за один день сверх норм закладки было списано 3 наименования продуктов на сумму 1,5 млн. рублей. В санатории в 1992 году начато строительство собственной столовой, но так как оно не завершено, питание организовано в ресторане "Озерный". Сметная стоимость питания на одного человека была предусмотрена в размере 54--68 тысяч рублей в день, однако в действительности отдыхающих кормили на сумму, уменьшенную на 24--30 тысяч, поскольку ресторан имеет 80-процентную наценку общепита, из-за которой и снижалась стоимость питания. За 7 месяцев 1997 года здесь было обслужено 2.184 человека, которым недодали питания на сумму 1,2 млрд. рублей, причем 89% отдыхающих находились в санатории по путевкам различных фондов. Таким образом, значительная часть бюджетных средств, которыми были оплачены санаторные путевки, использована на то, чтобы покрыть издержки ресторана.

В ходе проверки также установлены нарушения в ряде других оздоровительных учреждений. В санатории-профилактории и оздоровительном лагере автотранспортной компании "Витебскоблавтотранс" (директор В.Шилко) только за 2 месяца сверх норм закладки было списано 152 кг свинины и 528,8 кг цыплят. За счет списания мяса по завышенным ценам необоснованно увеличена стоимость питания. В пансионате "Журавушка" ПО "Минскхлебпром" (директор Г.Драницкий) выявлены недовложения продуктов, полное отсутствие 7 компонентов, полученных на приготовление ужина, а также недовес приготовленных блюд. В буфете туристско- оздоровительного комплекса "Сож" объединения "Гомельтурист" (директор О.Сергеев) продавались в розлив алкогольные напитки, хотя в основном здесь питались дети. Помимо недовложений и недовесов приготовленных блюд, тут была обнаружена недостача продуктов на складе. В санатории "Строитель" объединения "Межколхозздравница" (гл. врач А.Готовко) только за один день за счет недовложений и недовесов поварами было "сэкономлено" продуктов на 670 тыс. рублей. Аналогичные нарушения были выявлены в санатории "Россь" фирмы "Беларуськурорт" (гл. врач Л.Данещик), где в день проверки отдыхающим отпускались порции, уменьшенные вдвое. В республиканском туберкулезном санатории "Новоельня" Минздрава (гл. врач Б.Бахар) на кухне использовано 129 кг яблок, не отвечавших нормативным требованиям, которые были закуплены у должностного лица -- диетсестры учреждения, а больше центнера таких фруктов неоприходованными хранились на складе.

Недовесы, хищение продуктов, недовложение их в блюда, другие нарушения выявлены в санаториях "Берестье" объединения "Брестколхозздравница", "Сосновый бор" объединения "Межколхозздравница", "Боровое" Минздрава, "Криница" и "Буг" объединения "Белпрофсоюзкурорт", детском санатории "Пралеска" Минского горздрава, туберкулезном санатории "Святск" Гродненского облздрава, санаториях-профилакториях "Зарница" АО "Могилевтранс", "Сосны" Могилевского ПО "Химволокно" и других.

По результатам проведенных проверок привлечены к дисциплинарной ответственности 95 человек, 17 из них освобождены от занимаемых должностей. В административном порядке наказан 161 человек. Взысканы денежные средства с лиц, виновных в списании продуктов сверх установленных норм. Предприятиям, не предоставившим в полном объеме оплаченное питание, предъявлены штрафные санкции.

Комитет государственного контроля продолжит проверки работы оздоровительных учреждений республики.

Управление социально-экономического анализа Комитета государственного контроля Республики Беларусь.