Белорусская цифровая библиотека




Ароматный торт с киви
Автор: Maksa (Максим)
e-mail: povarenochek@narod.ru
сайт: http://www.povarenochek.narod.ru


Сохраните фото рецепта На 12 порций:

Для бисквита:
3 яйца
100 г сахара
75 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки крахмала


Для начинки:
1 яйцо
З столовые ложки cахара
150 мл сливок
2 сголовые ложки крахмала
100 мл молока
1 пакетик ванильного сахара


Для украшения:
4 киви
1 пакетик прозрачной заливки для торта
100 мл сливок
цветной мелкий сахар
рубленые фисташки


Кроме того:
1 прямоугольная форма для выпекания
жир для формы


Тесто:

1. Аккуратно отделить белки от желтков. Взбить белки в густую пену, а желтки размешать с сахаром до получения кремообразной массы. Ввести к желткам белки.
2. Просеять сверху муку, разрыхлитель и крахмал и осторожно смешать с яичной массой. Нагреть духовку до 180oC.
3. Тщательно промазать форму жиром. Наполнить ее тестом и поставить на 15 минут в духовку. Затем остудить. Бисквит опрокинуть из формы на кухонную решетку и разрезать поперек на два коржа. Срезав с обоих коржей лишнее, придать им форму рыбы.

Начинка:

1. Тщательно смешать до получения однородной массы яйцо, сахар и крахмал. Влить 100 мл сливок и молоко. Аккуратно помешивая, медленно довести смесь до кипения. Дать ей остыть.
2. Взбить оставшиеся сливки с ванильным сахаром. Осторожно ввести в яичный крем.

Завершение:

1. Киви тщательно очистить и аккуратно нарезать поперек на ломтики.
2. Нижний корж бисквита намазать половиной крема и накрыть верхним коржом. Намазать на него с помощью лопаточки оставшийся крем.
3. Поверхность торта выложить ломтиками фруктов в виде чешуи. Пользуясь руководством на упаковке, приготовить заливку для торта. Равномерно покрыть ею ломтики киви. 4. Тщательно взбить сливки в густую пену. Заполнить частью их кондитерский мешочек, выдавить поверх торта "глаза" и "жабры".
5. Оставшимися сливками обмазать край торта. Лопаточкой примять к нему разноцветный сахар и рубленые фисташки. Переложить торт на подходящее по размеру блюдо и подать на стол.

Время приготовления: 45 минут
Время выпекания: 15 минут
Время охлаждения: 30 минут
Калорийность: В одной порции 230 ккал

Copyright © Povarenochek, 2004 год. Перепечатка материалов журнала разрешается только с письменного согласия автора. При этом видимая ссылка на http://www.povarenochek.narod.ru должна быть обязательно!





@ library.by