На 4 порции:
150 г белой фасоли
250 г копченой грудинки
150 г стручковой фасоли
1 луковица
150 г моркови
150 г картофеля
100 г груш
100 г яблок
20 г сливочного масла
соль
молотый черный перец
1 пучок петрушки

1. Белую фасоль замочить на ночь в 2 л воды. Затем около 60-70 минут варить в той же воде, добавив нарезанную кубиками грудинку.
2. Овощи ополоснуть под струей воды. Стручки фасоли почистить. Морковь, картофель почистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить к белой фасоли. Варить около 30 минут.
3. Очистить яблоки и груши, удалить семенные коробочки. Мякоть нарезать кубиками и положить в кастрюлю.
4. Лук очистить, порубить, пассеровать в сливочном масле до прозрачности и добавить в готовящееся блюдо. Посолить, поперчить. Тушить еще 15 минут. Посыпать мелко порубленной петрушкой.

Copyright © Povarenochek, 2003 год. Перепечатка материалов журнала разрешается только с письменного согласия автора. При этом видимая ссылка на http://www.povarenochek.narod.ru должна быть обязательно!