В начало страницы                         Домой 

На этой страничке вы сможете узнать много интересного из области кулинарии и всего, что связано с ней. Наш шеф - повар поделится с вами своим опытом и некоторыми секретами. Всё это необходимо знать  хорошей хозяйке. Здесь вы сможете задать свои вопросы и получить квалифицированные ответы, а также написать нам интересные рецепты своих блюд, внести различные предложения или замечания.

Пишите нам, общайтесь с нами на  Форуме. Мы обязательно ответим вам и опубликуем все ваши советы и предложения.

Советы молодой хозяйке

В тот день, когда вы ждёте гостей, не экспериментируйте с приготовлением нового или экзотического блюда. Это можно сделать в любой другой день и убедиться, что блюдо получится.

Если никто не сможет помочь вам на кухне в день приёма гостей, то не готовьте блюд, которые заставят вас то и дело бегать от стола на кухню и проводить больше времени у плиты, чем с гостями.

Чтобы легче было подавать блюда, можно обзавестись столиком на колёсах.

Никогда не подавайте тарелки уже с едой, как в ресторане.

На всякий случай всегда имейте в резерве консервы - мясные, рыбные, овощные, фруктовые, компоты.

"Скорая " кулинария

Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.

Жареный картофель получится хрустящим, если соблюсти следующие условия: жир на сковороде должен хорошо разогреться, картофель предварительно просушить в полотенце, а солить тогда, когда он будет почти готов.

Варёная свекла получится более сочной, если варить её в кожуре, не срезая корешков и остатков стеблей.

Сухие фрукты для компотов моют в холодной , а не в горячей воде.

Маленькие хитрости

Чтобы продукты, которые вы варите на пару быстрее сварились, посолите воду, в которой стоит пароварка или кастрюля с продуктами - так поднимется температура кипения воды.

Рыба не будет прилипать к сковороде, если в жир, на котором вы жарите, добавить немного соли. А если жарите мясо - положите в жир несколько кусочков моркови.

В куриный бульон не кладите никаких приправ - только луковицу и морковку, иначе бульон потеряет вкус.

Быстрое размешивание замедляет варку. Мешайте соусы, супы медленными кругообразными движениями, расширяя круги.

Желтки яиц растирайте с сахаром только в фарфоровой или фаянсовой посуде, желательно в тёплом месте. Наоборот, белки, как и сливки, лучше взбиваются в холодном месте или охлаждёнными.
 

В начало страницы                     Домой                  Пишите