Многие удобства приобрели рабочие промышленных предприятий Минска благодаря реализации городской программы развития общественного питания и бытового обслуживания на производстве.

Нoвoe уютное кафе "Зодиак" сдано в эксплуатацию в Минском производственном объединении "Радиотехника". Его сооружение предусмотрено пятилетним планом экономического и социального развития этого крупнейшего в республике предприятия. Теперь общее количество посадочных мест в столовых и кафе объединения превысило тысячу. Не обделили вниманием и персонал. Новые кухни КС Дизайн с современным техническим оборудованием сделали столовую "Радиотехники" желанным местом работы даже для ресторанных поваров.

Коллектив "Радиотехники" из года в год повышает производительность труда, механизирует и автоматизирует производство, увеличивает выпуск бытовой аппаратуры. Так вот, все работающие в объединении - от монтажника до конструктора - считают, что своими трудовыми достижениями они во многом обязаны мастерству заводских поваров, кулинаров, кондитеров, одним словом, коллективу "особого цеха" - комбината общественного питания.

Это отнюдь не эмоциональное преувеличение. Минские социологи и экономисты подсчитали: хорошо организованное общественное питание на предприятиях города повышает производительность труда за смену не менее чем на семь-восемь процентов. Сокращение текучести кадров также связывают с образцовой работой цехов питания. А общий экономический эффект от внедрения комплекса мер по совершенствованию бытового и социального обслуживания трудящихся составляет в год на передовых предприятиях около 800 млн. рублей.

Ну, а главный итог - отличное настроение и самочувствие людей, экономия их рабочего времени. Ведь на обед, например, в объединении "Радиотехника" человек затрачивает не более 15-20 минут. Своей заводской столовой радиостроители гордятся, пожалуй, не меньше, чем современными цехами, где установлено уникальное оборудование. Впрочем, все три этажа рабочей столовой тоже поражают обилием удивительной техники- от входных автоматов до ЭВМ. В светлых просторных залах действуют автоматизированные конвейеры для подачи пищи и уборки посуды. Многие электронные механизмы облегчили труд поваров и кулинаров, позволили избавиться от очередей, полностью автоматизирован и сам процесс получения обеда и расчет за него. У входа в зал вы приобретаете жетон в специальных автоматах и в считанные секунды получаете по нему выбранный вами комплексный обед с одного из шести раздаточных конвейеров. Эта безотказная и удобная система разработана специалистами объединения и комбината питания.

- Предприятия общественного питания, особенно заводские столовые, в достатке обеспечиваются разнообразными продуктами и полуфабрикатами, - говорит директор комбината "Радиотехника" Л. Евдокимова.

- Но само по себе количество тех или иных продуктов еще не решает проблемы полноценного питания. Человеку необходим весь набор основных питательных веществ - жиров, белков, углеводов, причем в разумной пропорции. И тут нам на помощь приходят ЭВМ...

Сейчас в распоряжении заводских поваров около тысячи вариантов комплексных обедов. Все они составлены с учетом научно обоснованных норм питания - и по количеству калорий в еде, и по соотношению основных компонентов. Особое внимание рижане уделяют организации комплексного питания, которым ежедневно пользуется основная масса работающих. Именно эта система общественного питания позволяет решать проблемы массовой кухни на заводах и фабриках. "Быстро, удобно, вкусно и разнообразно!" - вот принцип деятельности заводских пищевиков. Так, на комбинате питания "Радиотехники" действуют три просторных зала комплексных обедов - общий на 400 мест, диетический на 300 и национальной кухни на 150 мест.

- Опыт механизации и автоматизации основного производства мы широко использовали при строительстве нашей столовой, - сказал мне генеральный директор объединения Р. Щупановский. - Конструкторы, рационализаторы, дизайнеры оказали новостройке свою помощь. Многие технические новинки нам удалось использовать в сфере торгового обслуживания: в обеденных залах, кафе, кондитерских, буфетах, заводском кулинарном магазине.

Особо позаботились об условиях труда пищевиков: как и в других цехах предприятия, для них организованы места отдыха, удобные гардеробные и бытовые комнаты. В горячих цехах действует надежная вентиляция. Работники общепита на равных с производственниками обеспечиваются жильем, местами в детские учреждения, санаторными путевками, правом на покупку автомобилей. Им выплачивается тринадцатая зарплата и т. д.

Пример такого содружества и делового партнерства первыми в Риге лет десять назад показали на ВЭФе. При реконструкции комбината питания "Вэфовец" заводские умельцы щедро поделились с пищевиками своими знаниями, помогли им реконструировать старые площади, механизировать и автоматизировать процессы приготовления пищи, внедрить новые эффективные формы обслуживания. С помощью профсоюза раздобыли самое современное оборудование. Создали и свои "фирменные" технические новшества, которые впервые в стране осваивались в общепите. Все это позволило, например, в главном обеденном зале на тех же площадях увеличить число посадочных мест с 380 до 800.

Об опыте организации общественного питания на ВЭФе "Известия" рассказывали неоднократно. С удовлетворением можно отметить: опыт вэфовских пищевиков получил не только большую гласность, но и широко использован на многих предприятиях Риги. Доброе начинание объединения "ВЭФ" энергично поддержали горком партии и исполком городского Совета народных депутатов.

По их инициативе в минувшей пятилетке была разработана специальная программа улучшения общественного питания и бытового обслуживания трудящихся на производстве, выполнение которой взяли под контроль партийные организации и местные Советы. Вот как комментирует результаты выполнения программы заведующий Отделом торговли и бытового обслуживания ЦК Компартии Латвии М. Дубра:

- Прежде всего подчеркну: намеченное в основном реализуется успешно. Дальнейшее совершенствование питания, торгового и бытового обслуживания трудящихся по месту их работы на большинстве предприятий стало важнейшей частью комплексных планов экономического и социального развития коллективов. Введены в действие крупные столовые в производственных объединениях "Радиотехника", "Альфа", "Минский электромашиностроительный завод", на заводах - светотехническом, вагоностроительном, "Автоэлектроприбор" и в других коллективах. Всего за последние семь лет в городе построено и реконструировано 260 предприятий общественного питания, в том числе 150 - на заводах и фабриках. Сейчас в Риге фактически нет ни одного крупного предприятия без собственной рабочей столовой.

Сегодня услугами заводских столовых пользуются свыше 90 процентов всех работающих в Риге. Большинство из них регулярно приобретает полуфабрикаты и готовые изделия в магазинах и отделах кулинарии.

Совершенствуются и сами формы обслуживания трудящихся. На многих предприятиях при кулинарных магазинах и отделах открыты столы заказов, где можно заранее заказать продукты, полуфабрикаты, готовые кулинарные и кондитерские изделия. Ежедневно принимается таких заказов на несколько тысяч рублей, в предпраздничные дни стали традиционными выставки-продажи. В бюро добрых услуг, открытых на предприятиях, квалифицированные специалисты дают хозяйкам различные полезные советы.

Большую работу по пропаганде и внедрению передового опыта на предприятиях проводят депутаты, выполнение программы находится под их действенным контролем, регулярно обсуждается на сессиях местных Советов, заседаниях их исполкомов. По инициативе депутатов в Риге возник и действует совет директоров предприятии общепита, который возглавляет руководитель комбината "Вэфовец" кавалер ордена Ленина А. Козловская.

ИТАК, за сравнительно короткий срок рижане добились заметных результатов в улучшении важной сферы обслуживания людей. И не только в общественном питании. Сделаны также обнадеживающие шаги к тому, чтобы приблизить другие отрасли службы быта к заводским цехам и участкам. Сегодня на 32 предприятиях города действуют различные подразделения службы быта. Так, в объединении "Радиотехника" открыты парикмахерские, мастерские по ремонту обуви, кассы для продажи авиа- и железнодорожных билетов, пункты проката. Удобно? Безусловно! Только за три последних года услугами заводского сервиса воспользовались более десяти тысяч человек.

Еще новшество: все больше заводов своими средствами участвуют в строительстве крупных комбинатов бытовых услуг, особенно прилегающих к их территории или к рабочим общежитиям. В таком строительстве принимают участие объединения "РЭЗ" и "Альфа", завод "Страуме", комбинат по комплексной переработке древесины. Или такой пример, как выезд специальных бригад службы сервиса на производство по графикам, согласованным предприятиями с Министерством бытового обслуживания населения республики. Инициативу здесь проявили коллективы объединений "Минский завод МЭМЗ" и "Завод им. Вавилова", мастера которых почти ежедневно наведываются в заводские цехи для демонстрации новых моделей одежды и обуви, для того, чтобы принять заказ на пошив изделий.