За неделю на «светофорной» диете можно потерять около 1 - 2 кг

Такой «цветной» режим питания не диета, а просто праздник для всех, кто хочет быстро похудеть. Он легок, безопасен, вкусен и дает широкий простор для кулинарных фантазий.

Почему диета светофора? Потому что оптимальным считается присутствие в ежедневном меню пищи красного, желтого и зеленого цветов. Продукты других тонов (белый хлеб и - увы и ах! - черную икру) придется на время исключить, а также воздержаться от употребления сахара и соли.

Как это работает?

Наука утверждает: цвета оказывают сильное влияние на психическое и эмоциональное состояние человека, что давно и широко используется, например, в оформлении интерьеров. И не только. В психологии и медицине есть такие направления, как цветопсихология и цветотерапия. Цветная «революция» затронула и диетологию.

Некоторые специалисты в области питания считают, что смешение продуктов различных цветов в тарелке сбивает наш организм с толку. А диета светофора помогает избежать такого эффекта, и, следовательно, еда лучше усваивается, организм оздоравливается, набирается нужной энергии и худеет. Одно можно сказать суверенностью: цветная диета совершенно безвредна. Кроме того, она не ограничивает нас в объеме и частоте приема пищи. Можно перекусывать хоть 5-6 раз в день и не испытывать чувства голода, верного спутника всех жестких диет, причины пищевых и нервных срывов во время диетических ограничений. Калории подсчитывать необязательно. Но при этом приходится все-таки контролировать то, что едим. А это всегда полезно.

И - важно! - во время этой диеты мы избавляемся от лишних килограммов, одновременно обретая красоту и здоровье! «Светофорные» дни обеспечивают наш организм не только витаминами и минералами, но и клетчаткой, которой так не хватает в питании современного человека.

Цветовую последовательность диеты светофора можно установить самостоятельно. Начнем, к примеру, с продуктов желтого цвета. Нам подойдут пшеничная крупа и желтая чечевица, кукуруза (предпочтительнее свежая и замороженная, а не консервированная), желтый перец, тыква, репа, морковь, яичный желток. Для десертов и перекусов возьмем желтые яблоки и виноград, дыню, абрикосы, персики, ананас, желтую черешню и цитрусовые, а также соки из них, лучше свежевыжатые.

На следующий день едим продукты только зеленого цвета: капусту (китайскую, брюссельскую, брокколи), листовой салат, шпинат и щавель, зеленый лук и порей, авокадо, стручковую фасоль и зеленый горошек, сельдерей, огурцы, цуккини, любую зелень. Ну а еще киви, крыжовник, зеленые сорта яблок, груш, винограда! Пить будем, конечно, зеленый и травяной чай.

Третий день - красный. В нашем меню: помидоры, краснокочанная капуста, красный болгарский перец, свекла, красный лук, красная фасоль. Не забываем и про фрукты-ягоды: гранаты, клубнику, малину, смородину, вишню и черешню, красные сорта винограда и яблок, арбузы, розовые грейпфруты и красные апельсины. При желании можно запивать все это каркаде и чаем из шиповника. А если выбрать щадящий вариант похудения, то можно включить в рацион креветки, красную рыбу, постную говядину.

В другом варианте диеты светофора заложен принцип чередования блюд по цвету таким образом, чтобы все полезные вещества, которые есть во фруктах и овощах разного цвета, в эти 3 дня присутствовали в вашем ежедневном рационе питания. То есть каждый день у вас 3 разноцветных приема пищи, к примеру: красный завтрак, желтый обед и зеленый ужин.

Для разнообразия диетологи предлагают чередовать 3 «разноцветных» дня с одним «бесцветным», разгрузочным, в который можно пить только воду или зеленый чай. Или попробовать другую схему: 3 дня сидим на диете светофора, потом 4 дня питаемся как обычно, а на следующей неделе снова «зажигаем светофор». Такая диет-программа поможет избавиться от лишнего веса навсегда.

Зеленый свет радужному меню

Эта салатная диета идеально подходит тем, у кого избыток массы тела не превышает 10-12 кг, и тем, кто уже добился успехов в достижении стройности и теперь хочет просто держать себя в форме. Если же речь идет о серьезном «перевесе», то диета светофора может оказаться малоэффективной. Так как в основе рациона - продукты растительного происхождения, то диету стоит опробовать и желающим приобщиться к вегетарианству.

Растительные пигменты - яркие и насыщенные краски палитры самой природы.

Цвет каждого плода зависит от содержания в нем красящих растительных (и необходимых нашему организму!) пигментов.

Согласитесь, продукты красного цвета кажутся самыми аппетитными, и при этом они способствуют активной выработке желудочного сока. Не зря, оказывается, в природе так много овощей, ягод и фруктов красноватых оттенков. И каждый из растительных продуктов - малая природная аптека, содержащая биологически активные компоненты.

Антоцианы - красно-фиолетовые красители из ягод и овощей - защищают сердце и сосуды, разглаживают соединительную ткань, препятствуют старению клеток, стимулируют работу мозга и помогают нам выглядеть моложе.

Капсаицин придает остроту перцу чили и стручковому красному перцу, «подстегивает» обмен веществ и помогает, таким образом, похудеть. Стимулирует кровообращение и имеет противовоспалительный эффект.

Ликопин - натуральный краситель, содержащийся в грейпфрутах, арбузе и в изобилии в помидорах, - защищает клетки от перерождения и снижает уровень плохого холестерина.

Как очень полезные для здоровья воспринимаются и зеленые продукты. Зеленый - цвет роста, расцвета, обновления жизни. Его придают растительным продуктам несколько пигментов.

Сульфорафан, изотиоцианаты, индолы, окрашивающие капусту всех видов и сортов, стимулируют производство ферментов, которые выводят из организма токсины и канцерогены.

Лютеин, зеаксантин - красители из шпината, зеленого болгарского перца, огурцов, авокадо, бобов, горошка, киви, листового салата, кабачка, дыни - оберегают зрение, помогают отфильтровывать вредные солнечные лучи.

Флавоноиды, аллицин повышают эластичность сосудов и защитные силы организма, поднимают жизненный тонус и определяют цвет лука, сельдерея, зелени, груш, зеленого винограда.

Желтый цвет ассоциируется с солнечным светом, он пробуждает в нас энергию, а продукты этого радостного тона обновляют и очищают организм. Вот основные пигменты желтой гаммы.

Альфа- и бета-каротины продлевают молодость и красоту, улучшают состояние практически всех органов чувств (особенно полезны для зрения), защищают и восстанавливают клетки, благотворно влияют на кожу.

Криптоксантины - пигменты желто-оранжевого цвета - обеспечивают дополнительную защиту от свободных радикалов. Их особенно много в цитрусовых.

* * *

Стакан молока на завтрак помогает похудеть

По мнению австралийских специалистов, стакан молока, выпитый во время завтрака, помогает уменьшить количество пищи, съеденной в обед, сообщают «Интерновости».

Ученые из Австралии провели испытания над группой, состоящей из 34 добровольцев обоих полов. Все они имели некоторые проблемы с избыточным весом.

Опыт включал в себя два этапа. Во время первого испытуемым давали на завтрак около 500 граммов обезжиренного молока. Во время второго этапа молоко заменяли на фруктовый сок. Причем и тот, и другой напиток имел равное количество калорий, около 250 - дополнительно к завтраку. Затем участники исследования должны были оценить свои ощущения сытости после завтрака, а в обед им разрешали есть столько, сколько они захотят, чтобы чувствовать себя комфортно. В результате, когда они пили молоко, то чувствовали себя более сытыми, чем после употребления сока.

«Молоко обладает высокой пищевой ценностью, и у человека после молока продолжительное время сохраняется чувство сытости. Мы установили, что при употреблении молока на завтрак в обед испытуемые съедали на 30% меньше пищи»,- сказала Диана Лоукридж, координатор исследовательской группы.