Картошкины секреты

Ну, как зажарить картошечку, знает любая хозяйка. А вот печь картофель мы пробуем не так уж и часто. И зря. Кухня в данном деле ничем не хуже осеннего леса с его догорающим костром.

Экспресс-метод: Клубни (нечищеные) помыть, насухо вытереть и запаковать в фольгу по одному или в компании, с обязательным добавлением в каждый "пакетик" крошечного кусочка сливочного масла. Главное - герметичность упаковки и максимальная температура в духовке. Актуальное блюдо для сильно занятых (минут 40 полной свободы!) и для сторонников здорового питания.

Существуют рецепты и праздничного варианта: клубни (на этот раз не мешает почистить) разрезать вдоль, сложить на смазанный маслом или покрытый бумагой противень. С верхней, выпуклой частью можно сделать следующее: 1. Вырезать посередине конусообразную дырочку, наполнить ее мелко нарезанным шпиком - при запекании он "подтает" и пропитает картошку; 2. Нарезать полосочками, почти насквозь, только чтобы картошка не развалилась, "приоткрыть" получившиеся надрезы и прослоить их тем же шпиком или тертым сыром или полукольцами лука - ну очень красиво получается! Соль, перец, рубленный чеснок - естественно, по вкусу. Запекается в духовке при температуре 220-250 градусов в течение получаса. При использовании сыра выбирается более "прохладный" режим (200 градусов), сама процедура удлиняется на 10-15 минут.

Суперсовременно: крупные кубики картошки приправить по желанию и отправить в микроволновку. Режим сочетания "волн" с грилем, 850-1000 ватт. Результат: снаружи золотисто-хрустящая красота, внутри - нечто воздушное, слегка похожее на пюре.