Молочная промышленность. Плавленый сырок как средство возвращения молодости (фельетон)

Актуальные публикации по вопросам экономики России.

NEW ЭКОНОМИКА РОССИИ


ЭКОНОМИКА РОССИИ: новые материалы (2024)

Меню для авторов

ЭКОНОМИКА РОССИИ: экспорт материалов
Скачать бесплатно! Научная работа на тему Молочная промышленность. Плавленый сырок как средство возвращения молодости (фельетон). Аудитория: ученые, педагоги, деятели науки, работники образования, студенты (18-50). Minsk, Belarus. Research paper. Agreement.

Полезные ссылки

BIBLIOTEKA.BY Беларусь - аэрофотосъемка HIT.BY! Звёздная жизнь


Автор(ы):
Публикатор:

Опубликовано в библиотеке: 2016-06-25

Молочная промышленность. Плавленый сырок как средство возвращения молодости (фельетон)

На фото: Молочная промышленность. Плавленый сырок как средство возвращения молодости (фельетон)


Сразу же поделюсь открытием, идти к которому пришлось долгим и, признаюсь откровенно, исключительно эмпирическим путем. Мною получен грустный, но справедливый вывод - нет всеобщих и универсальных рецептов возвращения в молодость. Каждый добивается кратковременного эффекта исключительно собственным и сугубо индивидуальным способом. Я, в частности, с помощью сыра.

Вот передо мной - шесть брусочков в фольге и пять полистироловых коробочек. Содержимое каждого и каждой навевает ностальгические воспоминания. Вслушайтесь - "Городской", "Новый", "К пиву", "Советский", "Кисломолочный", "Лето", "Янтарь", "Дружба", "Коралл", "Волна" и, наконец, далекая и желанная "Виола". Современный маркетинг молочной промышленности вряд ли произведет в свет новые подобные "мягкие" и "домашние" бренды.

Начнем? И начнем с "Нового". Это сыр наших бабушек и дедушек, придуманный в годы первых пятилеток как ответ надменным швейцаркам, аккурат перед первой мировой войной изобретших первый в мире плавленый сыр. Нейтральные швейцарцы измельчали обычный сыр, смешивали с маслом и плавили. Бабушки и дедушки добавили еще и брынзу, назвали "Новым", в результате чего я надкусываю сейчас кисловатый и в меру острый параллелепипедик. Мало кто знает, каких трудов стоит преобразовать свежее молоко в такой вот продукт. Используется специальное молочное оборудование (см. характеристики и фотографии подобных агрегатов на http://koloritmontazh.by/), специальная тара для хранения и перевозки скоропортящегося сырья. Чуть что ошибься и все - не получится качественный сырок. Это у нас в городе все просто: сходил в магазин, купил сыр или молоко в пластиковой банке. А на селе "молочке" цену знают.

Но я, как и весь бывший советский народ, по-прежнему проживающий в силу своих внешних данных и нравственных принципов на территории бывшего СССР, воспитан исключительно на плавленом сырке под замечательный беленький русский, столичный, московский, особый и "экстра" напиток. А потому вслед за "Новым" перехожу к "Советскому". Помните, как это было?

Возьмешь в левую руку (правая, естественно, уже занята) упругий и мягкий - как живой - параллелепипедик и жадно, зубами срываешь холодящую губы фольгу. Взмах правой, затем тут же резко вскидываешь левую ко рту и вонзаешься в сладковатую, чуть пряную (таким был "Советский") мякоть серовато-желтого цвета и жуешь это липкое и плотное, оглядывая роспись стен незнакомого подъезда. А внутри тебя - уже пошло, уже распространяются тепло и сырость. Эх, молодость! Неисповедимы твои опыты.

Но продолжим. Помните "Кисломолочный"? Этот был подороже. Но помните, помните? "Летят журавли", стихи в Политехническом, "Гимн демократической молодежи", девочка Лида из соседнего подъезда, Муслим Магомаев, Олимпиада и светло-желтый "Кисломолочный", единственный из сыров, в который вносилась молочнокислая закваска. Третья рюмка, третий надкус сырка, третий опыт. А впереди у меня, как и обещал,- "Городской", "К пиву" с изображением красного перчика на этикетке, "Лето".

По нынешним временам - богатство! Мне доставали их на московских окраинах, привезли из Брянска и Улича, а у "Советского" вообще просрочен срок годности. Опыт посещения центральных московских магазинов привел к ужасающему по своей неблагодарности факту - ни в "Елисеевском", ни в "Новоарбатском", ни в новейших супермаркетах не нашлось достойного места плавленому сыру.

И только все та же "Виола" - белокурая красавица из молодости не дает исчезнуть воспоминаниям. О "Виоле" вообще разговор особый. Первое финское масло завез в Россию еще сам купец Елисеев. А в 57-м году и был заключен знаменитый "бутербродный" контракт между нами и финской фирмой "Валио": мы им хлеб в виде зерна, они нам - масло. Так появилась "Виола" - лучший из плавленых сыров в мире, потому как наши брусочки, что под водку делались из отходов твердых сыров, финны же брали эмментальский (швейцарский сыр), смешивали с эдамом (голландский), на треть разбавляли маслом и плавили. Получалась сливочная "Виола" - сразу и сыр, и масло для бутербродов. Скорее для чая, а не для водки. Если "Коралл" и "Дружба" и даже "Волна" все-таки позволяли обходиться с собой без куртуазной вежливости - с помощью пальца, опускаемого в коробочку, то с "Виолой" так никогда не обходились. Пик любви к "Виолео пришелся на олимпийский 80-й год, когда Финляндия поставляла на московские игры и продукты, и напитки, и сигареты.

В 1982 году любовь кончилась. И только через десять лет начала возрождаться вновь. Госпожа Пирко Хайккинен из "Валио", предоставившая свой знаменитый сыр для моих легкомысленных опытов, добавила, что на будущий год их фирма увеличит производство плавленых сыров в два раза - специально для России. Так что "элитный" сыр появится и в провинции.

Госпожа Маргарита Сударкина из бывшего ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности, также предложившая некоторые сырки, потому как, честно говоря, их-то просто так не всегда и достанешь, грустно сообщила, что производство родных сырных брусочков постоянно снижается. О чем речь, если всю зиму российская промышленность держится на импортируемом сухом молоке. Коровы, что ли, не доятся?

Опыт возвращения в молодость, хоть тремя сырками ты закусил, хоть девятью, всегда грустен. Потому что молодость не вернуть. Еще грустнее от того, что, может быть, не вернуть и сырки нашей молодости.

Выводы и результаты

1. Что бы там ни рекомендовали гурманы - рокфор к "тибаани", эмменталь - к шампанскому, эдам и гауда - к легкому белому, что может быть лучше родного сырка к хорошей стопке, а финской "Виолы" к чаю?

2. Дело в том, что плавленый сыр по белкам и жиру не уступает мясной свинине и жирной говядине. А содержание солей и кальция в 100 граммах плавленого превышает суточную норму взрослого человека.

3. С мясом теперь, пока коммунисты не вернулись к власти, вроде бы проблем нет. Но не предавать же молодость.


Новые статьи на library.by:
ЭКОНОМИКА РОССИИ:
Комментируем публикацию: Молочная промышленность. Плавленый сырок как средство возвращения молодости (фельетон)

© Рустам АРИФДЖАНОВ ()

Искать похожие?

LIBRARY.BY+ЛибмонстрЯндексGoogle
подняться наверх ↑

ПАРТНЁРЫ БИБЛИОТЕКИ рекомендуем!

подняться наверх ↑

ОБРАТНО В РУБРИКУ?

ЭКОНОМИКА РОССИИ НА LIBRARY.BY

Уважаемый читатель! Подписывайтесь на LIBRARY.BY в VKновости, VKтрансляция и Одноклассниках, чтобы быстро узнавать о событиях онлайн библиотеки.