В наши дни гастрономические пристрастия родом из Страны восходящего солнца ежедневно получают все больше сторонников. Во многом это определено тем, что в Японии относятся к процессу принятия хлеба насущного философски. Они считают, что в первую очередь, питание должно быть здоровым, что значительно сказывается на хорошей длительности жизни данной народности.

Сердцем многих блюд этой восточной кулинарии является рис, который практически стал синонимом слова «трапеза». Сейчас насчитывается великое множество сортов этого злака, которые отличаются хорошим процентом склеивания при приготовлении и, соответственно, идеально годятся для приготовления общенациональных яств.

Основные лакомства в японской кулинарии

Независимо от того, что в основе японской кулинарии лежит крайне небольшой продуктовый набор, существует множество кушаний, рецептура которых не похожа между собой. Создание некоторых из них занимает часы, а другие, не менее приятные на вкус, появляются на свет всего лишь за пару-тройку минут.

Главным деликатесом в данной восточной кулинарии являются яства из сырой рыбки, самые признанные из которых и в Японии, и в Европе – это суши, сашими и роллы. При готовке суши рыбка не проходит термообработку, что необходимо для сохранения ее вкусовых свойств. В свою очередь, создавая роллы, нужно выложить дары моря вместе с белым злаком многослойно на листик водоросли, затем свернуть тонким плотным рулетиком и нарезать на «пятачки».

История вариации на восточную тему

Свое название «ролл» деликатес получил за то, что в итоге шедевр необходимо скрутить. В принципе японцы в какой-то степени обязаны жителям Соединенных Штатов популяризацией и развитием своих кулинарных традиций, ведь именно оттуда адаптированная под евро-вкусы кулинарная особенность кушаний Японии стремительно «расползлась» по всему миру. Припомнить стоит хотя бы самые любимые вариации роллов – «Калифорния» и «Филадельфия», названия которых уж точно родом из Америки.

Роллы отличаются от суши в первую очередь технологией готовки. Они представляют собой рулетики из риса с рыбной начинкой, а также из морепродуктов и овощей. Морские растения в виде спрессованного листика могут быть как внутри, так и снаружи рулетика. А суши выглядят как маленький спрессованный комок нужного злака, на который уложен тонкий ломтик сырой рыбки. В идеале вся эта красота перевязывается затем ленточкой из той же морской растительности.

Что ни говори, а когда лакомство вкусное, да еще и полезное – как тут можно устоять?!